Che bello questo articolo! Fa sorridere vero?
Non ho mai approffondito questo argomento, però qualcosina ho letto da qualche parte.
Spesso nel medioevo le tavole erano "posticce": nel senso che, visti gli spazi esigui delle abitazioni, venivano allestite quando servivano e tolte di mezzo quando si era terminato il loro uso. Inoltre si usava coprire il pavimento con delle frasche. Quando i commensali mangiavano, gettavano i rimasugli su codesto pavimento dove prontamente vi erano servizievoli animali-aspirapolvere che lo ripulivano dal cibo.